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Criar ficha técnica de custo de produto

Criar ficha técnica de custo de produto checklist

1. *Identificação do produto

Nome do produto

Descrição do produto

Categoria do produto (por exemplo, entrada, prato principal, sobremesa)

Unidade de medida (quilogramas, peças, litros)

2. *Ingredientes e quantidades

Listar todos os ingredientes necessários para o produto

Indicar a quantidade necessária de cada ingrediente (por exemplo, 100g de farinha, 200ml de leite)

3. *Preparação do produto

Descrever o passo a passo da preparação do produto

Indicar o tempo necessário para cada etapa da preparação

4. *Custos dos ingredientes

Calcular o custo de cada ingrediente utilizado

Incluir o preço de compra de cada ingrediente

Calcular o custo total dos ingredientes utilizados

5. *Custos adicionais

Incluir custos adicionais, como embalagens, etiquetas, energia elétrica utilizada durante a preparação, etc.

Calcular o custo total dos custos adicionais

6. *Custo total do produto

Somar o custo total dos ingredientes ao custo total dos custos adicionais

Calcular o custo total do produto

7. *Preço de venda do produto

Definir a margem de lucro desejada para o produto

Calcular o preço de venda do produto, considerando a margem de lucro desejada

8. *Análise de lucratividade

Comparar o preço de venda do produto com o custo total do produto

Verificar a margem de lucro obtida com o produto

Analisar a viabilidade financeira do produto

9. *Atualização periódica da ficha técnica

Revisar e atualizar a ficha técnica regularmente, conforme houver mudanças nos ingredientes, preços, ou na margem de lucro desejada.

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