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Étape pour une crème brûlée rôtie à la mangue
Préparation de la crème brûlée
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mélange de crème chaude aux jaunes d'œufs en remuant constamment.
Verser la préparation dans des ramequins et les placer au four pour cuire.
Préparation de la mangue rôtie
Éplucher et couper la mangue en dés.
Faire chauffer une poêle avec du beurre et y faire dorer les dés de mangue.
Saupoudrer de sucre pour caraméliser les dés de mangue.
Montage et service
Laisser refroidir les crèmes brûlées avant de les réfrigérer.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Déposer les dés de mangue rôtie sur le dessus de la crème brûlée avant de déguster.
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