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Check list for barista in ouverture and fermeture

Ouverture

Vérifier la propreté de l'espace de travail

Allumer les machines à café et vérifier leur fonctionnement

Remplir les réservoirs d'eau et de lait

Préparer les ingrédients et les garnitures nécessaires

Vérifier les stocks de café, thé et autres boissons

Mettre en place le menu du jour et les promotions

Préparer l'aire de service (verres, tasses, couverts)

Effectuer un contrôle de sécurité (extincteurs, premiers secours)

Accueillir et préparer l'espace pour l'arrivée des clients

Here are some additional steps that could be included in the "Ouverture" section of the barista checklist

Vérifier la température et la propreté des réfrigérateurs

Tester les équipements de broyage de café pour s'assurer de leur bon fonctionnement

Organiser et disposer les pâtisseries et snacks sur le comptoir

Vérifier les niveaux de sucre, sirops et autres additifs

Mettre à jour les tableaux des prix et des promotions

Vérifier l'approvisionnement en serviettes, pailles et autres fournitures

Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail

S'assurer que les systèmes de paiement fonctionnent correctement

Réaliser une réunion rapide avec l'équipe pour discuter des objectifs du jour

Mettre en place la musique d'ambiance ou l'éclairage selon l'atmosphère souhaitée

Fermeture

Nettoyer les machines à café et les équipements

Jeter les déchets et vider les poubelles

Ranger les ingrédients et les fournitures

Vérifier les stocks pour anticiper les commandes

Éteindre les machines et les lumières

Faire le point sur les ventes de la journée

Préparer le rapport de fin de journée

S’assurer que l’espace de travail est propre et prêt pour le lendemain

Fermer les portes et sécuriser les lieux

Here are some additional steps you could include in the Fermeture section of your checklist

Vérifier les niveaux de café, lait et autres ingrédients pour s'assurer qu'ils sont stockés correctement

Nettoyer les surfaces de travail et les tables

Désinfecter les poignées de porte et les zones de contact fréquent

Éteindre et nettoyer le broyeur à café

Éteindre le système de musique ou d'ambiance

Ranger les tasses, verres et autres ustensiles dans les armoires appropriées

Vérifier et nettoyer le réfrigérateur, en jetant les aliments périmés

Établir un plan de nettoyage pour les tâches à effectuer le lendemain

Vérifier les systèmes de sécurité et les alarmes

Remplir et vérifier les distributeurs de serviettes et de pailles

S'assurer que le matériel de nettoyage est en ordre et prêt à l'emploi pour le lendemain

Faire une dernière vérification de l'inventaire des produits de nettoyage et de désinfection

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