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Lista de verificação de qualidade

Seção 1: Limpeza e Organização

Verificar se todas as áreas estão limpas e arrumadas

Limpar e desinfetar mesas, cadeiras e balcões

Lavar e sanitizar utensílios de cozinha e equipamentos

Assegurar que os banheiros estejam limpos e abastecidos com papel higiênico, sabonete e toalhas de papel

Verificar se as lixeiras estão vazias e limpas

Seção 2: Segurança Alimentar

Verificar a temperatura de todos os alimentos armazenados

Verificar a data de validade de todos os produtos perecíveis

Assegurar que todos os alimentos estejam cobertos e protegidos contra contaminação

Garantir que os funcionários estejam usando luvas e toucas ao manipular alimentos

Verificar se todas as áreas de preparação de alimentos estão limpas e organizadas

Seção 3: Atendimento ao Cliente

Garantir que todos os funcionários estejam bem vestidos e com boa aparência

Verificar se os clientes estão sendo atendidos de forma cortês e atenciosa

Assegurar que os pedidos dos clientes sejam atendidos corretamente e dentro do prazo

Verificar se os pratos estão sendo servidos de forma adequada e com apresentação atraente

Solicitar feedback dos clientes sobre a qualidade da comida e do serviço

Seção 4: Manutenção de Equipamentos

Verificar se todos os equipamentos de cozinha estão funcionando corretamente

Realizar a manutenção regular dos equipamentos de refrigeração e aquecimento

Limpar e desinfetar as máquinas de café e outros equipamentos de preparo de bebidas

Substituir e reparar quaisquer equipamentos danificados ou com mau funcionamento

Verificar se os extintores de incêndio estão em boas condições e dentro da validade

Seção 5: Gestão de Estoque

Verificar os níveis de estoque de alimentos e bebidas

Assegurar que os alimentos sejam armazenados corretamente, seguindo as diretrizes de segurança alimentar

Monitorar o desperdício de alimentos e implementar medidas para reduzi-lo

Realizar inventários regulares para garantir a precisão dos registros de estoque

Verificar se os produtos de limpeza e suprimentos estão adequadamente estocados

Seção 6: Higiene Pessoal dos Funcionários

Verificar se todos os funcionários estão seguindo as práticas adequadas de higiene pessoal, como lavar as mãos regularmente

Garantir que os funcionários estejam usando uniformes limpos e apropriados

Assegurar que todos os funcionários tenham recebido treinamento em segurança alimentar e higiene

Verificar se os funcionários estão respeitando as regras de saúde, como não trabalhar quando doentes

Monitorar a higiene pessoal dos funcionários e fornecer feedback quando necessário.

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